Pepe Melegueta
Il pepe Malagueta è il seme di una pianta appartenente alla famiglia delle Zingiberacee originaria dell’Africa occidentale.
Del pepe Malagueta, anche detto Pepe di Guinea o Grani del Paradiso, si usano i semi che hanno un aroma piccante, intenso e complesso: all’inizio resinoso , successivamente emerge la piccantezza che ricorda il pepe
Sconosciuta in occidente fino al Medioevo, epoca in cui i grani del paradiso insieme alle altre spezie (cannella, chiodi di garofano, e zenzero) arrivavano in Europa attraverso il Sahara, con le carovane e venivano poi distribuite in tutta Europa. In Italia nel Medioevo questa spezia viene citata in un documento del 1214, nel quale si descrive un torneo a Treviso, dove gentili Dame, che difendevano una fortezza, furono attaccate da Cavalieri con lancio di fiori e spezie, tra le quali appunto l’aframomo.
La sua produzione divenne così rilevante nei secoli XIV e XV, che la zona d’ origine prese il nome di Costa dei Grani e Costa Melegueta e in Europa era usata spesso come sostituto del pepedato che la via per l’Oriente era bloccata dagli Arabi.
Cristoforo Colombo navigò su navi portoghesi nel 1482 lungo la costa della Melegueta
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